soto bandung

Bahan :

• 1 kg daging sapi yang ada lemaknya
• 1 batang lobak
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm jahe di geprak
• 3 cm lengkuas di geprak
• seperempat sdt cuka atau air jeruk nipis
• 1 sdm merica
• seperempat sdt gula putih
• garam
  

bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
  

cara kerja :

• panas air sampai mendidih masukkan daging sampai lunak, angkat, potong-potong bentuk dadu.
• tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• masukan kedalam air daging/kaldu dan tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, merica , garam, gula putih dan cuka, batang seledri dan batang daun bawang.
  
• (secara terpisah )lobak di potong tipis2, kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih.
  
• cara menghidangkan : masukan lobak, daging beserta kuah, taburi seledri, daun bawang, bawang goreng, sambel cabe rawit, dan kacang kedelai yang telah digoreng