macam-macam resep nasi bakar ayam, peda, Teri, Tuna dan Telur asin

aku simpen resep macam-macam resep nasi bakar, biar kalo nanti pengen bikin ga pusing lagi cari-cari resepnya. 

Nasi bakar ayam

Bahan-bahan:

- 200 gram daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm

- 150 gram sayuran beku

- 500 gram nasi pulen

- 150 ml santan

- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- daun pisang

- lidi

Bumbu halus:

- 1 sendok teh ketumbar

- 6 bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

1/2 sendok teh gula merah

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh lada

Cara membuat:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.

- Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

- Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.

- Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida dan semat lipatan bawah daun dengan lidi.

- Lakukan hingga semua bahan habis.

- Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

source : inilah.com

Nasi bakar Peda

Sumber: Primarasa

untuk 4 porsi

Bahan :

3 ekor ikan peda

minyak goreng

1 sdm air jeruk nipis

6 siung bawang putih, iris tipis

100 gr bawang merah, iris tipis

3 buah cabe merah besar, iris tipis

3 buah cabe hijau besar, iris tipis

4 iris tipis lengkuas

2 lembar daun salam, robek masing-masing jadi 2 bagian

50 gr daun melinjo, siangi

15 mata petai, iris-iris

800 gr nasi putih

daun pisang untuk membungkus

lidi untuk menyemat.

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan peda, keringkan dengan lap. Goreng hingga matang, angkat. Biarkan dinging. Setelah dingin suwir-suwir. Aduk dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu. masukkan lengkuas dan daun salam, aduk. Tambahkan daun melinjo dan petai, aduk hingga layu. Masukkan ikan peda suwir, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
3. Campur nasi putih dan ikan peda tumis, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
4. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Bubuhkan 1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam di setiap bungkus, taruh 1 bagian adonan nasi. Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan pemanggang, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar, angkat. Siap disantap.

Nasi bakar ayam dan teri

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr       beras, cuci, tiriskan

½ sdm      garam

3 lbr          daun salam

2 btg         sereh

600 ml      santan

50 gr         bawang merah iris

1 sdt         kaldu bubuk

6 sdm       minyak untuk menumis.

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

150 gr       daging ayam, potong dadu

100 gr       teri medan, cuci, goreng

3 bh          bawang putih

2 bh          cabe hijau, iris serong

2 bh          cabe merah besar, iris serong

4 bh          cabe rawit merah, iris serong

1 btg         daun bawang, iris kasar

1  sdt        garam

1 sdt         gula pasir

100 ml      air

1 sdt         kaldu bubuk

4 sdm       minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

-          Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.

-          Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat.

-          Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan.

Nasi Bakar Ayam Pedas 

source : Ida Arimurti

 1 ekor ayam, potong 40 bagian

 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, memarkan 

2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sdm air asam jawa 

2 sdm minyak goreng

Haluskan:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah besar

- 12 buah cabai rawit merah

- 1 cm kunyit, bakar

- 1 sdt terasi matang

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdm gula pasir 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun
jeruk,serai, salam dan lengkuas, tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam
berubah warna.

2. Masukkan santan dan air asam jawa. Masak hingga kuah mengering, angkat.

3. Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering tempe dan
telur pindang. Bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan 

Nasi Bakar Telur Asin 

source : Ida Arimurti

Bahan:

- 6 telur asin matang

- Daging bumbu kecap:

- 2 sdm minyak goreng

- 3 cabai merah besar, iris

- 6 butir bawang merah, iris

- 3 siung bawang putih, iris

- 300 gram daging sapi has, iris korek api

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 cm jahe, memarkan

- 8 sdm kecap manis, 150 ml air

- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap: daun pisang, 4 porsi nasi putih, tempe, tahu bacem, 

daun singkong rebus, sambal terasi matang

1. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bumbu hingga layu, masukkan daging
sapi,serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga daging berubah warna. 

Masukkan kecap manis, air, garam, dan merica.Masak hingga air menyusut, daging lunak, 

angkat.

2. Ambil dua lembar daun, tata nasi, daun singkong, daging kecap, tahu tempe
bacem,telur asin dan sambal, bungkus. Panggang di atas bara api atau dalam
oven hingga daun mengering. 

Nasi bakar pindang Tongkol atau Tuna 

Bahan :

1. 200gr daging pindang ikan tongkol yg udah disuwir2

2. 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya dan 1 ikat daun ketela muda ambil daunnya

3. 3 tangkai serai, iris tipis bagian putihnya

4. 7 lembar daun jeruk, potong-potong

5. 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

6. 850 gr nasi putih pulen bisa juga pake nasi merah kalo pengen lebih menarik

7. 2cm lengkuas, iris halus

8. 4 lembar daun salam

9. 2 sdt garam

10. 3 sdm minyak untuk menumis

11. Daun pisang untuk membungkus dan lidi

Haluskan :

1. 1 sdt ketumbar sangrai

2. 6bh bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 3cm kunyit

5. 1/2 sdt gula merah

6. 1/2 sdt merica

7. 1cm jahe

8. 2 batang serai ambil putihnya saja

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam. daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum

2. Tambahkan daging pindang tongkol, aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan nasi dan santan, aduk hingga bumbu meresap dan matang

4. Taburkan daun kemangi dan daun ketela, aduk rata dan matikan api

5. Sendokkan ke daun, semat dengan lidi dan bakar di atas bara api sampai harum

6. Bisa jadi 6-7 bungkus nasi bakar