Terong gulung

Niat awal seh mo bikin terong gulung diisi daging dan daun sla...tapi si aa keburu lapar, masaknya belum beres dan keburu diembat..kebeneran punya sambel cabe..ya udah mo kreasi malah jd menu kaya terong balado deh

Ingredients:
* terong di potong memanjang

sambel cabe :
cabe merah yg udah dihaluskan, bwg putih dan tomat diiris
garam dan gula pasir

Directions:
* terong bisa goreng atau grill, kemudian gulung.
* tumis bahan2 cabe.
* hidangkan terong gulung can sambel cabe

talas kuah santan

Bosen banget dengan sayur2an yg ada disini..brokoli lagi, wortel lagi paprika lagi..kebeneran pas ke toko asia ada daun talas yg dah siap pakai, disimpen di Freezer harganya juga ga nyampe 1e. Masaknya juga cepat tanpa perlu ulek mengulek bumbu.

Ingredients:
* batang talas,
* bawang bombai/ bawang merah yg dah di potong dadu2.
*bawang putih yg dah di rajang
*daun salam
*serai di geprak
*lengkuas di geprak
* 1 kaleng kecil santan
* 1 buah cabe merah di rajang
* garam, ketumbar, gula pasir
*bahan tambahan : bisa pake tahu dan teri

Directions:
* tumis bawang bombay dan bwg putih.
*masukkan daun salam, serai dan lengkuas.
*tambahkan santan dan sedikit air, masukkan teri masak sampe mendidih.
*masukkan talas, garam, gula pasir, dan keumbar. masak sampe mendidih.
*hidangkan

tumis labu siam tauco

bahan :

* 1 buah labu
* 1 buah bawang bombay / bawang merah
* 2 buah bawang putih
* 1 buah cabe merah
* 1 buah tomat
* setengah sdm tauco
* 1 ruas lengkuas
* gula merah
* garam ( sdikit aja soalnya tauco udah asin)

cara :

* bersihkan labu, cuci bersih, iris-irs seukuran korek api, tambahkan garam, dan remas-remas dengan tangan agar meresap.
* tumis bawang sampe harum, masukkan lengkuas, cabe, tomat,tauco, garam, gula merah, sdikit air dan labu. aduk-aduk. tutup dan masak setengah matang atau sesuai selera

Tumis Jamur tiram cabe hijau

Jamur dimasak apapun pasti aku suka....
yang paling sering aku bikin ya tumis jamur karna cepet.

Bahan :
250 gr jamurtiram, cuci bersih, suir-suir, rebus sebentar dan keringkan.
1 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah cabe hijau
garam, saus tiram, merica dan  gula pasir sesuai selera
1 btg daun bawang

Cara :
Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan sisa bahan ...dan masak sampe sayuran dan cabe hijau terlihat matang. Hidangkan :)

Ihutilinanga

 

kalo ga salah makanan ini berasal dari Menado.

Bahan :
- 500 gr terong, potong 2, masing-masing belah 4 bagian.
- 1 sdm minyak

Kuah :
3 buah cabai merah iris tipis serong
2 buah tomat cincang
5 buah bawang merah cincang (aku pake bawang bombay)
2 siung bawang putih cincang.
1 sdt cabai gilingan ( aku pake sambel ulek)
200 ml santan kental
2 butir telur di kocok
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
2 sdt minyak untuk menumis.

Cara :
** Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, cabai merah, cabai gilngan.tumis sampai matang, masukkan santan kental aduk2 samapai mendidih. Terkhir masukkan telur, aduk2 sampai matang.
Sajikan di atas terong

Tumis Andijvi

Andijve nama sayuran sejenis sla dan kaya vitamin A, vitamin C dan mineral dan kandungan asir nya juga banyak. biasanya tanaman ini murah di musim gugur dan musim dingin. Orang belanda (info dari kenalan tante blanda..hihi) katanya enak dibikin slasauzen , andijvierollentjes atau Andijviestamppot.
Sayuran ini bisa di dapat di supermarket biasanya dah dipotong2 dalam kemasan plastik. atau kalo di pasar / supermarket tempat sayuran di jual dalam bentuk sayuran lengkap. Tadi aku ke lidl ternyata andijve banyakkkkkk bgt, seger-seger pulak..dan harganya 35 sent..waahh langsung dehh kubikin resep nyeleneh..tetep aja biar sayuran eropa dimasak tetep ala Indonesia.
resep tumisan yg tadi kubikin seperti biasa aja..tumis bawang bombay dan bwg putih, trus cabe merah dan tomat. masukkan adijve, garam dan sdikit gula pasir. masak bentarrrr ajaaaa. karna sayuran ini cepet layu.
Rasanya mirip sosin...enakk dehhh...kayanya kalo tumisnya dipake bahan tambahan kaya udang, ayam, tahu lebih mantap lagi deh

kuah batang talas tempe

Setelah ngubek2 freezer di toko asia di dresden, akhirnya kutemukan batang talas harganya 0,85 sen., 250 gr..senengnyaaa...dah lamaaa bgtt aku ga makan batang daun talas. Dulu waktu msh di groningen aku jg ngeliat di oriental cuma ya wakt itu ga sempet masak. Dah 2x aku masak pertama waktu ada pasukan grony aku bikin kuah godog sama tahu di bumbu opor . sekarang di bumbu kampung ala sunda pisann... cobain dehhh si batang daun talas ini ga gatel ..enakk pkknya ..kenyal2 githu :)

Bahan :
250 gr batang talas
1 potong tempe trus di remes pake tangan aja/ potong dadu2
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
garam
gula pasir sdikit aja
setengah buah tomat dipotong2
daun bawang di rajang
air sedikit

bumbu yg dihaluskan :
3 siung bwg merah
1 siung bwg putih
1 ruas kencur
2 batang cabe merah
terasi

Cara:
* tumis bumbu yg dihaluskan sampe harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
* masukkan remasan tempe, aduk sbentar tambahkan air, gula pasir, dan garam.
* masak sampe mendidih
* masukkan batang talas. masak sebentar.
* hidangkan

Gulai Buncis

gulei buncis

resep vegetarian lagi neh...gulei ini sbenernya cocok banget dimakan sama lontong.
semenjak anak kos ku orang padang dan dari ceritanya bapak satu ini sulit makan kalo bukan menu padang, jadilah aku banting stir bikin menu sambil ga pede bikin menu padang untunglah aku dan aa bisa makan menu apa ajaa...
kalo aku lagi males masak biasanya aku pake bumbu gule siap pakai paling ditambah irisan bwg merah dan bwg putih, sambel ulek, sereh,daun jeruk, lengkuas dan jahe segar biar enak. dan jgn lupa si bumbu jd ditumis dulu biar enakk.
dan kalo lg rajin resepnya ini :

bahan :

* 500 gr buncis diiris menyerong
* 250 ml santan
* 2 lembar daun jeruk
* 1 lbr daun kunyit (kalo ada)
* 1 batang sereh
* garam
* 1/2 sdt ketumbar powder
* 1/2 merica powder
* 1/4 jintan powder

bumbu yg dihaluskan :

*4  siung  bawang merah
* 4  siung bawang putih
* 3 buah cabe merah
* i/2 sdt kunyit bubuk
* 1 ruas lengkuas
* jahe

cara :

* haluskan bumbu yg dihaluskan masak sampe harum. tambahkan masukkan smua bahan diatas kecuali santan dan buncis.
* tambahkan air , masak hingga mendidih.
* masukkan santan kental masak sampe mendidih.
* masukkan buncis dan masak hingga buncis matang.

Tumis Tahu Toge

hihi.iseng neh sambil sekalian belajar foto makanan..resep yg begini aja di upload. yaa :)
Tapi makanan simple begini jd menu fav aku..apalagi saat ditumis toge nya jgn sampe layu..dimakan sama nasi panas dan ikan asim..hmm yummyyy....

bawang merah/ bombay dan bwg putih ditumis masukin cabe , tomat, tahu yg udah digoreng sebelumnya tambahkan saus tiram ,garam, merica dan sdikit air,
trakhir masukkan toge dan daun bawang.
masak jgn sampe layu sayurannya
hidangkan

Oseng-oseng tumis buncis kecap

 Bahan :

* buncis
* kecap
* bawang bombay diiris bulat-bulat
* bawang putih diiris halus
* saus tiram
* cabe merah
* merica
* garam

cara :

* tumis bawang bombay dan bawang putih sampe harum
* masukkan cabe merah, masukkan buncis tambahkan kecap, saus tiram, garam dan merica. beri sdikit air. tutup.
* masak setengah matang
* hidangkan

Rujak pengantin

ga tau knapa disebut rujak pengantin..mungkin karna rujak ini sering ada di acara kawinan...sekilas seh kaya gado-gado..tapi kalo dirasain seh beda bangett....lebih seger menurutku mungkin karna ada tambahan buah-buahan, cuka dan rasa pedes.

BAHAN:

250 gr kentang, kukus, kupas, iris (kalo aku beli yg dah dikupas di supermarekt jd tinggal di microwave)
3 butir telur, rebus, kupas, iris tipis
200 gr timun hijau, iris bulat
200 gr daun selada, iris
200 gr daun kol, iris
1 buah nanas iris tipis
2 buah apel
pake buah2an jenis lain kaya bengkuang, jambu, mangga pasti enakkk
100 gr emping, goreng atau chips

BAHAN SAUS:
2 siung bawang putih
2 cabai merah
4 cabai rawit merah (aku pake sambel ulek)
1 sdm ebi, rendam air panas
200 gr kacang tanah goreng (aku pake pindekas )
1 1/2 sdm gula pasir
150 cc air
1 sdt cuka masak
3/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Buat saus: haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, ebi, dan garam. Tambahkan kacang tanah, haluskan lagi.
2. Taruh adonan kacang dalam wadah, campur dengan air matang dan cuka, aduk rata.
3. Tata semua bahan dalam piring, tuangi dengan sausnya dan sajikan dengan emping goreng.

fotografer makanan by Guntur F

Tumis sayuran campur-campur :)

Dalam rangka memaksimalkan sisa sayuran di kulkas biasanya biasanya aku bikin tumis sayuran smua bahan dimaksukkan yang penting syarat gizi dan enak tentunya :)

Bahan:
* 100 gr udang
* sayuran berbagai jenis, memsayangnya waktu masak aku cuma punya 1 buah wortel dan setengah bongkol brocoli , paprika merah enaknya seh kalo tambah bunga kol, toge, kapri dan jagung semi...hmmm yummy
* daun bawang dirajang miring2
* daun seledri dirajang miring2
* setengah kotak tahu
* bawang bombay dirajang
* bawang putih dirajang
* saus tiram
* soya saus
* penyedap ayam
* maizena

Cara:
* bahan A : air, penyedap ayam, soya saus, maizena aduk-aduk, sisihkan
* tumis bawang sampe harum
* masukkan udang, masak sampe harum
* tambahkan sayuran dan campuran bahan A. aduk-aduk dan masak hingga sayuran setengah matang/ matang tergantung selera.

note : untuk vegetarian murni, penyedap bisa diganti dgn penyedap khusus vegetarian dan udang pun bisa dihilangkan

Pelecing Toge

Makanan Aslinya seh pelecing kangkung makanan khas  dari nusatenggara, tapi berhubung kangkung di Dresden lumayan mahal dan kalo winter menjadi barang langka. Hari ini pengen makan  sayuran yang segerr bosennn sama tumisan sayuran mlulu. Jadi dibikinlah pelecing toge..maksa emang :D. Kebetulan daku dapet serundeng padang dari Era (thx ya Ra :) ) jadi toge disiram sambel dan serundeng hmm yummy deh...walopun sebenernya ada masih ada yang kurang yaitu goreng kacang tanah..gpp lah yang penting makan malam nikmat dan segarr.

sambel pelecing :

• cabai merah  2 buah
• kalo mo lebih pedas tambahkan cabe rawit merah
• tomat 1 buah
• sedikit bawang putih
• terasi 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• air jeruk limau 1/2 sendok teh

Semua bahan dihaluskan kemudian tambahkan sedikit minyak goreng panas. aduk -aduk

habis itu rebus 250 toge kemudian tata diatasnya sambel pelecing , serundeng dan goreng kacang tanah..hmm sedappp dimakan dengan nasi panas..

Bening Melinjo kacang panjang

 Bahan : 

• 50 g daun melinjo muda
• 10 utas kacang panjang potong 2 cm
• 1 buah jagung manis pipil
• 4 butir bawang merah , iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 10 cm temu kunci, memarkan
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdtgula 
• 1 bks masako

cara membuat

• Didihkan 750 ml air
• Masukkan bawang merah, serai, temu kunci, garam, gula dan masako. Aduk rata.
• Tambahkan daun melinjo, kacang panjang, dan jagung. Masak hingga sayuran layu (sesuai selera). Angkat dan sajikan.

Untuk 5-6 orang

source : kemasan belakang  Masako

Lontong Sayur

Menu fav aku saat lebaran neh...tapi dah keburu kebelet jd sebelum lebaran akud ah bikin duluan...dan ini pake sayuran yang ada di kulkas aja. pake bumbu instan rasa opor ayam..hmm enak juga.
Bahan :
Bumbu opor instan
1  siungbawang merah diiris
2 siung bawang putih diiris
1 lembar daun salam
1 kerat lengkuas
1/4 sdt garam dan ketumbar
1 batang serai
sayuran : nangka, buncis, kol, daun singkong

cara :

tumis bawang sampe harum masukkan bumbu opor instan. tambahkan sisa bumbu , air dan nangka. setelah mendidih masukkan santan kocek-kocek biar ga pecah dan masukkan sisa sayuran.
hidangkan dengan lontong , kerupuk dan sambel.

sop kacang merah tetelan

Dihidangkan dengan tahu atau tempe goreng, sambel terasi, timun, ikan asin, dan krupuk yummyyy

bahan :

* tetelan daging sapi
*250 gr kacang merah segar ( aku pake kalengan  rode kidneybonen zonder saus).
* 1 buah cabe merah iris-iris
* 1 buah bawang merah iris-iris
* 2 buah bawang putih iris-iris
* setengah buah tomat
* setengah sdt asam
* 1 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas digeprak
* garam
* gula merah
* kaldu sapi (sedikit kalo suka)

cara :

** rebus tetelan sampe lunak.

* buang air kacang di kaleng, bersihkan dengan air, kalo pake kacang segar. rebus kacang bersama daging hingga matang
* masukkan semua bahan kecuali tomat. hidangkan.

binthe biluhuta atau milu siram atau milu jagung

Nama makanannya binthe biluhuta atau milu siram atau milu jagung. lucu yaa  judul masakannya ada family name segala.. makanan ini pertama kali kucoba saat aku ngajar di Bandung. kebeneran aku ngajar di yayasan yg pemiliknya orang Gorontalo. Awalnya pas kucicip biasa aja tapi karna dah sering aku malah jd suka. sebelum kesini aku minta resepnya ma temenku..ternyata caranya mudah, bahannya gampang di dapat, sehat, dan harganya paheee...
slurpppppppppp dingin-dingin makan binthe asem-asem pedessss..apalagi kalo bikinnya pas lagi musim dingin gini....lekker

bahan :

* ikan cue dirobek-robek / kalo temenku pake ikan tongkol n kalo aku ikan tuna kalengan with water.
* udang yang ukuran kecil-kecil/ ebi
* jagung kalengan
* kelapa kering
* daun kemangi kalo ada dipotong kecil2 kalo aku pake boerenkol yg lg murah
* daun bawang di potong kecil2
* bawang merah diiris-iris
* cabe merah atau cabe rawit dihaluskan / sambel ulek
* jeruk lemon
* garam

cara :

* didihkan air kemudian masukkan ikan tuna, udang, bawang merah, kelapa kering, garam.
* terakhir masukan jagung, daun kemangi dan daun bawang
* sajikan dengan perasan lemon dan sambel cabe rawit.

Crispy jamur

Description:
nemu lagi neh jamur tiram di toko asia...dan lg pengen bikin cemilan yg gurih2 akhirnya bikin ini deh :)

Ingredients:
500 gr jamur tiram
tepung beras / tepung maizena / tepung tapioka / tepung terigu/ terpung kobe
kalo pake terigu tambahin baking powder dikit aja
garam
merica
ketumbar
penyedap

Directions:
* Sobek-sobek jamur tiram
* Didihkan air, rebus jamur sebentar. Tiriskan jamur, keringkan jamur dengan menggunakan lap.
* tambahkan garam, ketumbar, dan penyedap. aduk2..tunggu beberapa saat sampe meresap.
cara 1 : masukkan jamur kedalam tepung , lakukan sebanyak 2x. 

atau bisa dgn cara ke 2: bagi adonan tepung basah, dan tepung kering, Masukan jamur kedalam adonana tepung basah, kemudian gulingkan ke dalam adonan kering 2x.  Masukka ke ke dalam saringan dan tepuk-tepuk. goreng dengan minyak banyak dan panas.
kalo dah dingin masukkan toples...siapkan untuk temen blajar , nonton tv atau nge net :)

terong goreng isi ayam dan jamur kuping

Description:
terinspirasi dari cerita mas wangsa tentang si terong yg dibikin model gini..isinya bisa dibikin variasi apa aja tergantung selera, karna dirumah punya sisa ayam goreng ya udah di bikin gini deh

Ingredients:
1 buah terong besar
50 gr ayam suwir
1 buah bawang bombay di rajang
2 buah bawang putih di rajang dadu2
3 lembar jamur kuping di potong dadu2
garam
merica
saus tiram
daun bawang
minyak goreng

Cara :
*belah terong, lubangi tengahnya (bagian tengah terong jgn dibuang, potong dadu dan campur dengan bahan isi) .
*goreng terong dengan sedikit minyak dan api kecil sambil wajan ditutup atau kalo mau sehat Terongnya di wrap alumunium foil trus di oven.
*tumis bawang bombay dan bwg putih, masukkan smua bahan diatas aduk2. sampe matang.
* hidangkan diatas piring terong dan isi dengan tumisan ayam & jamur. taburi diatasnya dengan daun irisan daun bawang.

sayur godog pepaya teri

Bumbunya kaya bikin lodeh atau opor.

Bahan : 

1 pak Pepaya muda  yang duah diserut (aku belu dalam bentuk frozen)

250 cc santan

1 batang serai

1 ruas lengkuas

1 sdt garam, 

1/2 sdt ketumbar 

1 lembar daun salam

bumbu yg dihaluskan:

2 siuang bawang merah

2 siung bawang putih

Cara : 

tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan rempah-rempah tambahkan air , teri dan santan sampe mendidih, terakhir masukkan pepaya. Tambahkan juga cabe rawit kalo suka dengan rasa pedas.